É uma expressão madrilenha para uma boa refeição, da qual o cozinheiro esconde os ingredientes, porque quer manter o segredo de sua receita, ou porque considera impertinente uma pergunta que não quer responder. Parece vir de um jogo popular em algumas festividades, onde um galo foi pendurado em uma corda e os participantes vendados tentaram espancá-lo até a morte, e quem o pegou o levou para cozinhá-lo com arroz, embora em alguns casos tenha sido compartilhado com o resto dos festeiros. Pois esta última é que esta locução está associada a banquetes e celebrações populares. Veja mortos, "canguingos e pernas de peixe".
